日本家庭主婦望月（Kirina Mochizuki）一直認為「御好燒」鹹味煎餅是最令人愉悅的食物：簡單、美味、便宜。但因通脹導致食品價格飛漲，這道菜的主要食材椰菜的價格最近暴漲。
路透社報道，如今，望月每天都要去超市尋找打折農產品，或者使用乾海藻替代。
望月是一名兩個孩子的母親，她說：「我從未想過御好燒（okonomiyaki，又稱大阪燒）會成為一道不容易烹製的美食。」她表示，會將通常被丟棄的根部放入水杯中重新種植韭蔥。
「furikake」下飯
在經歷了一代人的價格停滯之後，通貨膨脹現在又在日本蔓延，許多消費者面臨著類似問題，並在尋找創意的解決方案來緩解物價上漲。不久前公布的數據顯示，東京的椰菜平均價格較去年同期上漲了兩倍多。
在東京，一顆椰菜的價格已達到1,000日圓（6.43美元），大致相當於每小時工資，這已成為當地頭條新聞。日本央行上周指出，大米價格可能將一直維持在高位，直到2026年春季才可緩解。去年12月份大米批發價格較去年同期上漲60%。
隨著農產品價格上漲，日本人也減少了對農產品的消費。政府最新數據顯示，日本成年人去年11月份蔬菜平均攝入量降至歷史最低水平。
與此同時，更多人選擇廉價的「furikake」（香鬆）下飯，這是一種以海苔、鰹魚及芝麻等為材料，打碎成為粉末狀或粒狀，用於撒在米飯上的乾調味品。據研究公司富士經濟稱，去年這種調味料的銷售額預計創下歷史新高。
「日常用品價格上漲10日圓看似微不足道，但積少成多。」望月說。她強調自己已經儘可能削減其它支出。
在家中水培種菜
對37歲的播主（YouTuber）中田（Kazuki Nakata）來說，最近的價格趨勢證明他有先見之明。
中田在疫情期間開始將室內種植作為一項愛好，現在他已經擁有近9萬名訂閱者，他們渴望學習如何在沒有土壤的情況下，在裝有水的容器中種植蔬菜，這些蔬菜通常是從商店購買的。
本周，他在東京郊外川崎的家中告訴路透社：「過去兩周，我發現新增了4,500名粉絲。」
中田於2023年辭去電子產品零售商的工作，專注於在家中種植47種蔬菜。從紫蘇葉、洋蔥到蘿蔔，所有蔬菜都在空膠樽、啤酒罐甚至單車籃子裏茁壯成長。
但在家種植蔬菜並非沒有挑戰。
在炎熱的夏夜，中田一家人不得不在沒有冷氣機的情況下入睡，他的妻子抱怨說她無法在客廳給新生兒餵奶，因為必須打開窗簾才能確保綠葉蔬菜得到陽光照射。
儘管如此，由於蔬菜價格高漲，中田表示這些犧牲得到了回報。他最近成功地在廚房碗中培育出一片健壯的椰菜。他表示這是他下一集YouTube影片的主題。
「家庭園藝確實幫助我們削減了食物支出，所以我想分享我的發現。」他說。
由於擔心物價上漲對選民情緒的影響，日本政府去年制定一項經濟刺激計劃，其中包括向低收入家庭發放現金。政府也在首次考慮制定新規則，允許政府將儲存的大米出售給農業合作社，以降低零售價格。#
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