敘利亞阿薩德政權倒台後，42歲的阿納斯‧伊德里斯（Anas Idrees）歸心似箭。他告訴路透社說，他迫不及待地和家人從黎巴嫩趕回大馬士革，直奔那家久違的雪糕店。
他壯著膽子走進這家位於大馬士革老城哈米迪耶露天市場（Hamidiyeh Souk）的巴克達什（Bakdash）百年老店，然後點了一大勺他們的招牌乳香阿拉伯雪糕。
伊德里斯最後一次吃到巴克達什雪糕是在15年前，當時敘利亞內戰使他成為難民。
「我發誓，現在味道不一樣了。」他吃了一匙後說道，「以前很好，但現在已經變了，因為現在我們滿心歡喜。」
一百多年來，歷經多次戰爭，巴克達什一直提供阿拉伯風格的雪糕，其中加入了薩赫拉布（Sahlab，一種由蘭花根製成的麵粉，用一米長的木槌手工敲打，直至變得柔軟、Q彈）。
滿滿一大碗只要1美元，上面還撒上了開心果。
巴克達什在敘利亞深受喜愛，但自敘利亞前總統巴沙爾（Bashar al-Assad）2011年鎮壓民主抗議活動、引發長達13年的內戰、分裂國家以來，許多敘利亞人一直去不了首都。
在阿薩德政權被反抗軍閃電擊垮後，來自全國各地和境外的數以萬計敘利亞人蜂擁前往大馬士革。
周一（12月9日），巴克達什來了幾百人，其中許多人是剛從戰場上回來的戰士。他們揹著槍，大口吃著美味的雪糕，吃得嘴角、鬍子上都是雪糕。
22歲的戰士艾哈邁德‧阿斯蘭（Ahmed Aslaan）身穿綠色迷彩服。他說，他已經十多年沒有見過大馬士革，大啖雪糕是他新獲得的自由帶來的福利。
「感謝神，我們實現了目標。現在我們可以開著自己的車在整個敘利亞四處走動。」他咬了一口雪糕說，「以前我們都像受困的井底之蛙，現在我們有了空間。」
店主薩米爾‧巴克達什（Samir Bakdash）表示，阿薩德垮台後第二天他就重新開業，以此來表達他的喜悅。巴沙爾政權壓迫敘利亞人數十年，他不得不靠行賄維持店舖開張。
他堅稱，他的曾祖父在1890年代發明這個招牌美食。自那以來，食譜一直沒有變過。
但即使是老顧客也說有些新鮮感。
「吃起來不一樣了——很美味，而且越發好了。」二十多歲的商學院學生伊曼‧加扎爾（Eman Ghazal）說，她從兒時就開始光顧巴克達什。
「這不僅僅是雪糕，而是整個生活。」她說，「好像牆壁都在微笑，太陽終於出來了。」#
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