不只抗氧化 解鎖巴西莓的功效和混搭吃法

外表酷似藍莓的巴西莓營養豐富，不只是抗氧化劑的寶庫，卻也擁有益於心臟健康的脂肪、膳食纖維等成份，備受養生人士關注。如果你還不熟悉巴西莓的功效和吃法，不妨來認識一下這個超級水果吧。

巴西莓營養成份一覽

巴西莓（Acai berry）通常以冷凍果泥和凍乾粉形式出售。如下是美國農業部的100克純巴西莓果泥主要營養成份參考：

熱量：60大卡
蛋白質：2克
脂肪：5克
碳水化合物：6克
膳食纖維：3克
維他命A：1000國際單位（IU）
糖：0克
鈣：40毫克

巴西莓的健康益處

不僅抗氧化劑豐富，巴西莓也是多種必需營養素的來源，包括脂肪酸、維他命D、鐵、鉀等。多個研究發現，巴西莓具有以下功效：

1. 富含抗氧化劑。自由基是人體新陳代謝的產物，有學說認為，它可能是導致疾病和衰老的原因，攝入對抗自由基的抗氧化劑可以保護細胞免受損傷。

巴西莓以含有高抗氧化劑而聞名，有的商業果泥標示所含抗氧化劑是藍莓的三倍之多。巴西莓中的抗氧化活性來自多種植物化合物，包括花青素。2008年的一項實驗為巴西莓的抗氧化能力提供了參考。

實驗中，研究人員給12名志願者在4個不同時段食用巴西莓果肉、巴西莓果汁、蘋果醬和非抗氧化劑飲品，然後測試血液中的抗氧化劑。結果顯示巴西莓和蘋果醬都提高了受測者的抗氧化水平，其中攝入巴西莓果肉的受測者抗氧化水平高於果汁。

2. 降低「壞」膽固醇。膽固醇可分為低密度脂蛋白膽固醇（LDL）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL），也就是俗稱的「壞」膽固醇、「好」膽固醇。「壞」膽固醇過多時會聚集在血管壁進而導致動脈硬化；「好」膽固醇就像清道夫一樣收集膽固醇交由肝臟處理，對動脈血管有保護作用。研究顯示，巴西莓可能具有提升「好」膽固醇的功效。

3. 有助控制血糖。超重會增加高血糖和罹患2型糖尿病風險。一項研究發現，超重人士連續30天食用巴西莓能更好的控糖。儘管如此，巴西莓的控糖功效仍待進一步研究證實。

4. 幫助管理體重。早前部份巴西莓產品聲稱可促進減肥，對此有專家認為，這一作用尚無定論，但巴西莓中的膳食纖維可能帶來飽腹感，有助減少食慾從而管理體重。此外，纖維還能促進排便，有益腸道健康。

5. 維持大腦健康。有專家認為，富含抗氧化劑和抗發炎化合物的食物，有機會降低罹患阿茲海默症、柏金遜症等腦部疾病的風險。巴西莓中富含花青素，幫助抗氧化和對抗炎症從而促進大腦健康。此外，多個動物實驗發現，巴西莓能改善記憶力。