消委會｜四成肉乾類零食含或可致癌物 1款豬肉紙檢出禁用獸藥代謝物｜大紀元時報香港

消委會測試市面上30款肉乾、肉鬆和肉紙零食樣本，發現逾四成樣本檢出或可致癌物多環芳香烴（PAHs），含量最高的1款為牛肉乾樣本，其4種PAHs的總含量超出歐盟上限逾五成。另有1款豬肉紙樣本檢出禁用獸藥呋喃唑酮的代謝物，消委會呼籲消費者應避免食用，並提醒在進食肉乾、肉鬆和肉紙等加工肉製品時注意食用分量，以減低患上大腸癌的風險。

消委會去年10月至11月搜集了10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙（脆豬肉乾）樣本，每包售價介乎11.5元至170元不等，而每100克售價則由$13.7至$96.8。

調查發現，逾四成樣本，包括9款豬肉乾和4款牛肉乾檢出PAHs，而4種PAHs「苯並[a]芘、苯並[a]蒽、苯並[b]熒蒽和稠二萘」（PAH4）的總含量為每公斤0.6微克至18.2微克，最高的一款為「美珍香」盒裝牛肉乾，含量為每公斤18.2微克，超出歐盟相關規例上限的每公斤12微克的五成。

而有7款豬肉乾和2款牛肉乾檢出苯並[a]芘，含量為每公斤0.5微克至1.9微克，惟未超出歐盟上限的每公斤2.0微克，而苯並[a]芘被歸類為「令人類患癌」的第1組致癌物。

消委會促請廠商審視產品的製作過程，減少產品中的PAHs含量，並提醒消費者進食肉乾等燒烤肉類亦要三思，如想食用亦應先去除燒焦部分，以減少攝入PAHs。

消委會測試10款豬肉乾。（宋碧龍／大紀元）

一款豬肉紙檢出禁用獸藥代謝物

消委會測試又發現，「林真香」豬肉紙樣本檢出呋喃唑酮代謝物（AOZ），即硝基呋喃類獸藥的代謝物，而硝基呋喃已被多個地區包括中國、歐盟、美國、加拿大、澳洲禁止在食用動物中使用。該樣本檢出的AOZ含量為每公斤0.95微克，不符合本港《食物內有害物質規例》的要求，亦超出歐盟的行動參考值每公斤0.5微克。消委會建議消費者避免食用檢出呋喃唑酮代謝物的產品，並促請有關廠商監察有關產品所使用的原材料是否安全，以及加強檢測，確保產品符合本港規例要求。

食物安全中心已就消委會轉介的個案作出跟進，驗出獸藥殘餘的產品，檢測結果為合格。經風險評估後，中心認為驗出PAHs的產品其含量對公眾健康影響不大。

一款肉鬆總評獲4.5分最便宜

消委會就30款樣本作評價，以5分為滿分，有10款的總評分為4.5分，包括1款豬肉乾、2款牛肉乾、5款豬肉鬆及2款豬肉紙。其中最便宜的是「廣良興」豬肉鬆，每100克售價為13.7元；其次是「金安記」蜜汁豬肉乾，每100克售價28元。

消委會測試8款豬肉鬆。（宋碧龍／大紀元）

全部高糖 29款高鈉

另外，消委會發現，30款樣本皆達高糖水平，每100克檢出的糖含量由18.3克至47.2克。糖含量最高的為「梭坤敬」豬肉紙，如食用一整包（67克）便會攝入31.6克糖，相當於6.3粒方糖。

有29款樣本屬高鈉食品，每100克檢出的鈉含量由715毫克至1,900毫克。最高的一款為「鉅記手信」豬肉紙，進食100克已攝入1,900毫克鈉，相當於世衞建議的每日鈉攝取上限的95%。最低的一款為「媽媽的廚房」牌肉鬆，其鈉含量達每100克有537毫克，亦接近每100克固體食物含超過600毫克鈉的高鈉水平。不過該款肉鬆和另一款肉鬆均屬高脂食品，每100克含有21克脂肪。

而全部30個樣本均屬高蛋白質。不過消委會提醒，絕大部分肉乾、肉鬆和肉紙均為高糖高鈉食品，消費者應減少進食，不宜以此類食品作為蛋白質的來源。