冬季是鰲鼓濕地最熱鬧的季節，大量遠道而來的候鳥在此覓食棲息。
濕地中經常可見成群的鸕鶿，時而在深水域穿梭潛水捕食，時而振翅翱翔天際。在一旁的淺水域，令人驚豔的嬌客黑面琵鷺們正用寬寬的黑色長嘴此起彼落地享用水中美食。而堤岸上則可發現眾多的「鰲鼓三鴨」赤頸鴨、琵嘴鴨、尖尾鴨或坐臥埋頭小憩，或梳理毛羽，或悠閒漫步，又或在水面上四處忙碌地覓食。
鰲鼓濕地豐富的野鳥生態，堪稱是南台灣絕佳的賞鳥聖地。
台灣鰲鼓濕地位於北港溪出海口的南側，為嘉義縣東石鄉鰲鼓村沿海濕地。行政院農業委員會林務局在2010年結合濕地與平地造林區域設立為鰲鼓濕地森林園區，園區佔地1,470公頃，是台灣知名冬候鳥集結的重鎮。
自開園以來已累計多達291種的鳥類記錄，佔全台灣鳥種的43%，其中保育類記錄多達62種。此地的動植物種類繁多，每年有許多珍稀鳥類在此棲息繁殖，保育鳥類有黑面琵鷺、唐白鷺、灰面鷺、東方白鸛、黑鸛、雀鷹、赤腹鷹、魚鷹、諾氏鷸、彩鷸、紅尾伯勞、小燕鷗….等。
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