「中國人切菜方法不對」？ 張小泉總經理道歉

國貨品牌「張小泉」近日因「拍蒜斷刀」事件持續引起熱議。7月18日，「張小泉總經理稱中國人切菜方法不對」的相關話題衝上熱搜首位。張小泉總經理夏乾良當晚就相關言論道歉。

日前，有廣州消費者用張小泉菜刀拍蒜，將刀身給拍斷了。經銷商對此回應，「菜刀不能拍蒜。」張小泉解釋硬度較高刀具拍蒜有斷刀的風險，公司可能研發專門用來拍蒜的刀。

有廣州消費者用張小泉菜刀拍蒜，將刀身給拍斷了。經銷商對此回應，「菜刀不能拍蒜。」(網絡圖片)

一段張小泉總經理夏乾良批評國人不懂用刀的短片也被翻出。登上熱搜的影片顯示，夏乾良稱，所有的米芝蓮廚師都不是中國人這種切菜方法，為甚麼米芝蓮廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。

近日，「張小泉菜刀一拍蒜就斷事件」持續引發關注。針對該事件，18日晚間，夏乾良在其個人社交帳號致歉。

夏乾良表示，「網傳本人評價『中國刀工不及米芝蓮廚師』話題，影片是很久之前的採訪影片，且並非影片的全部，現傳影片中並未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。眾所周知，張小泉創立時，米芝蓮還並未出現，不過我亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。」

夏乾良在回應中還表示，公司從消費者反饋中發現自身品牌的管理、產品管理、售後服務等存在諸多問題，公司一定不會迴避，努力研發更好更適合中國消費者的產品。對此，張小泉即將發起「斷刀召集令」項目，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

張小泉的刀具究竟能不能拍蒜？張小泉方面稱，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。與此同時，公司也友善地提醒消費者，並不是所有的刀具都適合來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

據《南方都市報》報道，就網民「做中國式菜刀不能拍蒜」的質疑，張小泉相關責任人7月14日回應稱，張小泉所有產品線的研發和新產品的開發工作都遵循公司三年滾動的研究和發展體系，「在本次的研發戰略周期內，結合消費者的需求，公司可能會研發專門用來拍蒜的刀」。

張小泉於2021年9月在深圳證券交易所創業板掛牌上市。張小泉年報介紹，公司是專業生產各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，刀剪具為公司傳統優勢產品。

張小泉官網稱，張小泉品牌始創於明崇禎元年（公元1628年），至今已有近400年歷史。張小泉的前身是剪刀匠人張思佳在徽州黟縣開設的一家叫「張大隆」的剪刀鋪。而後，張思佳的兒子張小泉接過家業，「張小泉」品牌由此確立。

鳳凰網財經7月18日報道，2021年11月，剛上市兩個月的張小泉成立了全資子公司，準備經營「化妝品批發、零售」相關業務。之後，公司又頻繁跨界，先是開始賣廚具廚電，最近又在經營範圍裏新增了食品銷售業務。究其原因，刀具屬於耐用消耗品，更換周期較長，沒法幫公司掙快錢。

財報數據顯示，2019年到2021年，張小泉的研發投入分別為0.17億元、0.2億元和0.23億元，研發投入佔營收的比例分別為3.01%、3.51%和3.47%，幾乎原地踏步。#

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