香港仔避風塘憶舊 漁民記憶中的「海鮮舫」與「歌堂躉」

隨著珍寶海鮮舫的落幕和離場，香港仔避風塘又少了一道亮麗的風景，昔日海上的輝煌璀璨、歌舞昇平的景象，或許只能在舊相中尋覓，成為港人的集體回憶。在香港仔漁民的記憶中，昔日的海鮮舫是外國遊客、上流社會舉辦盛宴的場所。對於普通人家，最為親切的還是「歌堂躉」（歌堂船），這是漁民的水上酒家。每逢喜宴，一排排小艇就會圍著歌堂躉停泊，海上一片歡聲笑語，留下溫馨的一幕幕。

70年代尾的香港仔避風塘，遍布住家艇，漁民社區十分繁華。（張順光提供）

香港仔漁民後人彭德偉回憶道：「我印象中，以前很多日本人、美國人來香港旅遊，他們去海鮮舫用餐，比如太白、海角皇宮、珍寶，都是旅行團的多。海鮮舫和歌堂躉不是一個概念，究竟哪個先產生，我們無從考究。海鮮舫是高級的海上酒樓，比歌堂躉貴價多了，客源也不同。我們以前漁民擺喜宴，逢大時大節慶祝時，都會到『歌堂躉』擺酒，那時候結婚要擺三日三夜，非常熱鬧。」在躉船上擺酒席，是五十至八十年代漁民社區喜宴的一大特色。

昔日的海角皇宮海鮮舫和餐牌。（張順光提供）

珍寶海鮮舫內輝煌的裝潢，過去只有有錢人家和遊客才會幫襯。（香港遺美提供）

太白海鮮舫是香港仔避風塘的一個矚目地標。（張順光提供）

太白海鮮舫一隅。（香港遺美提供）

住家艇漁民親眼目睹火燒珍寶海鮮舫

1960年代末，太白海鮮舫已經是香港仔避風塘的一個矚目地標，這座2層樓高的中式畫舫可以容納800多人，生意蒸蒸日上，當時的東主王老吉計劃建造一艘新的畫舫——珍寶海鮮舫，於油塘灣九龍中華造船廠費時一年建造後，1971年9月停泊於香港仔深灣，進行最後的裝修工程。沒想到在開業前6日，畫舫意外遭祝融光顧，因燒焊火花燃燒易燃的裝修物料引致四級大火，當時居住在香港仔避風塘住家艇的彭先生只有11歲，他親眼目睹畫舫火勢沖天，當時政府動用了亞洲最大的「葛量洪號」滅火輪前往滅火。他講述，家人和他都非常擔心火勢蔓延，一旦火勢延伸到住家艇，後果不堪設想。最終大火被撲滅，可惜新造好的珍寶海鮮舫嚴重焚毀，更造成34人死42傷的慘劇。

珍寶海鮮舫臨開業就遭遇此不幸，王老吉集團已無力重新投資，後由富商何鴻燊和鄭裕彤接手，集資3千萬，重造海鮮舫，在1976年開業。彭先生感嘆：「能夠在短時間內籌集到資金，並重新建好海鮮舫，反映了當時香港的經濟騰飛。還有一個細節就是，新造的珍寶海鮮舫，在主船底部安置了逝去的34位先人的靈位，這麼多年都在，我覺得這是表達對先人的一種尊敬。」

港產片《食神》取景地。（香港遺美提供）

珍寶海鮮舫內的「龍椅」，成為遊客的熱門打卡點。（香港遺美提供）

漁民的娛樂生活與「歌堂躉」息息相關

回憶少年時的貧苦生活，彭先生認為海鮮舫雖然停泊在住家艇附近，但實際離自己很遙遠：「海鮮舫是做遊客生意的，最初他們沒有平民化的食物，都是貴價的海鮮，給有錢人、遊客去體驗，外國旅行團最喜歡包場，其實海鮮舫跟我們漁民沒有甚麼關係。」

漁民的娛樂生活與「歌堂躉」息息相關，圖中紅色圓圈所示的兩艘漁船正是當年的「歌堂躉」。當時新造的珍寶海鮮舫（左紅色船隻）停泊岸邊新張。（張順光提供）

講起漁民在海上的娛樂生活，彭先生印象深刻的就是在稱為「歌堂躉」的海上酒家擺宴席，他們一家常常幫襯「全記」，當時分布在海上的歌堂躉有七、八艘，大小不一，價格公道，是漁民每逢節日、婚禮、壽宴的好去處。端午節是漁民的重要節慶活動，彭先生是龍舟會「合勝龍體育會」的負責人，他講述，每年端午節龍舟會都會舉行「遊龍」的傳統儀式，恭請神明乘龍舟出巡，在香港仔避風塘內巡遊，以淨化社區。六、七十年代龍舟會扒完龍舟後，就會在歌堂躉擺上幾圍慶祝。

漁民的婚禮是非常隆重的，一般喜宴要擺上三日三夜，歌堂躉一個星期能夠接到一單婚宴，就足夠維持生意了。還有的漁民選擇在自家艇仔上擺酒席，就會向歌堂躉的廚房預訂一些菜式，再用駁艇送到自家漁船，這也是當時漁民生活的一部份。

回憶起昔日海上盂蘭勝會的點滴，彭先生提及，因舉行祭祀儀式需要很多人力，一些漁民工作人員會在歌堂躉上用餐，他們還會邀請戲班做大戲，特別設置「四方船」作為舞台，善信駕著漁船前來祭祀後，會在戲台附近駐足一段時間看戲。為了方便善信觀看，工作人員會將歌堂躉上的一些凳子搬到另一艘四方船上，作為座位給眾人看戲。彭先生分享：「不過盂蘭節看戲的漁民不是太多，大部份看看就走，因為我們都覺得做戲是祭祀儀式的一部份，不是特別做給人看的，是給在海上逝去的亡魂看的。」

八十年代香港仔避風塘珍寶海鮮舫繁華的夜景。（張順光提供）

珍寶海鮮舫碼頭與海角皇宮碼頭。（張順光提供）

昔日熱鬧的香港仔漁民社區。（張順光提供）

歌堂躉與海鮮舫的沒落

談及歌堂躉的沒落，彭先生有些感傷：「我印象中歌堂躉開始沒落直至消失，轉捩點就是1986年的火燒連環船事件，那時候我們的漁船有170多艘被燒毀，漁民被迫上岸，香港仔漁民社區開始沒落，客人漸少，這些專做漁民生意的海上酒家也就難以經營。」

昔日的珍寶海鮮舫、太白海鮮舫、海角皇宮海鮮舫形成「三足鼎立」的局面。（張順光提供）

另一邊廂，過去「三足鼎立」的海鮮舫，在1980年代結束了競爭關係。1980年，珍寶海鮮舫收購太白海鮮舫，海角皇宮於1982年也一同併入。到了1991年，海角皇宮以「珍寶皇宮」之名重新投入服務，但捱不過1998年的金融風暴，次年被賣到菲律賓。到2003年沙士（SARS）疫情過後，珍寶海鮮舫和太白海鮮舫重新裝修，以「珍寶王國」（Jumbo Kingdom）之名塑造新形象與眾人見面。後期的珍寶海鮮舫，也引入了較為平民的茶市，不再只有達官貴人才能光顧，一般的平民也能負擔得起。彭先生分享，龍舟會後期的聚餐，有時也會到海鮮舫用餐，老友記聚餐時，有時也會光顧：「大家去海鮮舫吃飯，也不只是為了品嚐特色美食，因為需要搭乘駁艇才能到達，相當於在香港仔遊船河，也是一大樂趣。」