美發布新版12種最髒和15種最乾淨蔬果清單

當你在超市購物，看到眼前五顏六色的蔬菜和水果，是不是經常有買下來的衝動？在下一次購買蔬果時，可以參考最新的「最髒12種蔬果（Dirty Dozen）和最乾淨15種蔬果（Clean Fifteen）清單」。

自從2004年以來，美國非牟利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）針對47種流行水果和蔬菜中的農藥（殺蟲劑）污染進行調查，排列出最髒和最乾淨蔬果清單。

該機構分析了農業部和FDA（美國食品藥物管理局）的數據，以確定清單。

今年的清單于4月7日發布。

蔬果上的農藥殘留量是排名關鍵指標

「最髒12種蔬果」（Dirty Dozen）是指12種農藥含量最高的水果和蔬菜，即使這些蔬果在徹底清洗後，農藥殘餘份量也很高。這份名單排名從農藥濃度最高到最低，今年士多啤梨再次獲得「第一名」，意味著傳統種植的士多啤梨極有可能含有大量農藥殘留。

農藥包括多種化學物質，用於殺死可能破壞農產品的昆蟲、雜草、黴菌和齧齒動物。據世界衛生組織稱，雖然這些農藥可以保護食物，但它們也可能對人有害。

蔬果示意圖。（shutterstock）

在蔬菜中檢測到最多的殺蟲劑是Dacthal——四氯對苯二甲酸二甲酯的商品名。美國環境保護署在1995年將其列為可能的人類致癌物，歐盟從2009年開始禁止使用。

據美國環保署稱，過量接觸農藥與許多健康問題有關，包括激素紊亂、癌症和神經系統問題。

另一方面，含有殺蟲劑的農產品是否真的對人體有害，取決於相關水果或蔬菜所含的殘留量。例如，根據食品和農產品農藥殘留計算者聯盟（Alliance for Food and Farming Pesticide Residue Calculator），一個孩子必須在一天內吃掉340個蘋果，才能體驗到水果上的農藥的不利影響。

2022年的最髒清單上的蔬果與2021年清單上相同，排列順序幾乎沒有變化。唯一不同的是，甜椒和辣椒從去年的第10位上升到今年的第7位。

士多啤梨的維他命C含量非常豐富，被稱為「維他命C之王」，但士多啤梨是農藥殘餘最多的蔬果。（Shutterstock）

以下是2022年度最髒的12種蔬果清單

士多啤梨（Strawberries）

菠菜（Spinach）

甘藍、羽衣甘藍和芥菜（Kale, collard, and mustard greens）

油桃（Nectarines）

蘋果（Apples）

葡萄（Grapes）

甜椒和辣椒（Bell and hot peppers）

車厘子（Cherries）

桃子（Peaches）

梨（Pears）

芹菜（Celery）

番茄（Tomatoes）

菠菜營養豐富，有助提升免疫力及補血，但菠菜上農業殘餘多。（Shutterstock）

2022年最乾淨的15種蔬果清單

「最乾淨的15種蔬果」（Clean 15）清單是EWG發現農藥殘留量最低的農產品，即使是常規種植也是如此。今年，EWG發現近70%的「最乾淨的15種蔬果」產品樣品中可檢測到的農藥殘留量為零。因此，EWG認為這些是來自更實惠的傳統種植方式的最安全水果和蔬菜。

茄子、西蘭花和椰菜花都在2021年的最乾淨蔬果清單，但它們沒有進入2022年的名單。這意味著這三種蔬菜的殺蟲劑濃度肯定比去年高（雖然不足以讓它們名列最髒蔬果清單）。今年新上榜的是芒果、西瓜和紅薯，它們排在最後三名。

牛油果。（Pixabay）

這是2022年最乾淨的15種蔬果清單：

牛油果（Avocados）

甜粟米（Sweet corn）

菠蘿（Pineapple）

洋蔥（Onions）

木瓜（Papaya）

甜豌豆（冷凍）（Sweet peas，frozen）

蘆筍（Asparagus）

蜜瓜（Honeydew melon）

奇異果（Kiwi）

椰菜（Cabbage）

蘑菇（Mushrooms）

哈密瓜（Cantaloupe）

芒果（Mangoes）

西瓜（Watermelon）

紅薯（Sweet potatoes）

此為西瓜的示意圖。（孫明國／大紀元）

一定要買有機蔬果？

環境專家建議儘可能購買有機產品，因為有機食品可以限制人體接觸額外的殺蟲劑。經認證的有機水果和蔬菜理論上不含合成殺蟲劑，儘管它們可能含有具有殺蟲作用的天然物質。EWG也建議美國購物者儘可能購買「最髒12種蔬果」清單上蔬果的有機產品。

2021年，Green Matters與EWG毒理學家托馬斯‧加利根（Thomas Galligan）和亞歷克西斯‧特姆金（Alexis Temkin）進行了交談，以了解有關EWG建議的更多信息。加利根建議說：「儘可能購買有機食品，購買大量新鮮水果和蔬菜，如果買不起有機食品，請購買『最乾淨的15種蔬果』清單上的蔬果。」

基本上，即使消費者無法獲得有機農產品，仍然應該多吃新鮮的傳統水果和蔬菜，因為它們的健康益處超過了與接觸農藥相關的風險。在有機產品成為一種選擇的時候，可以購買那些在「最髒12種蔬果」清單上蔬果的有機產品。