別吃這些海鮮 智利海鱸

近年來因人類過度捕撈致使海洋生態失衡，加上污染日益嚴重，在買魚時該如何挑選，已變成重要的議題。下面我們將分次介紹一些不適合食用的海鮮。建議你減少食用這類海鮮，多吃替代品，保護自己也保護海洋。

智利海鱸（Chilean Sea bass，桂花魚）其實既不是鱸魚，也不產自智利，正確的英文名應是巴塔哥尼亞齒魚（Patagonia toothfish），居住於南極附近45～3,850米的深海，體長最多可達230厘米，超過100公斤。一般被捕撈的個體，體重大約7～10公斤。

由於「toothfish」觀感不佳，一位名叫李蘭茲（Lee Lantz）的水產批發商，在註冊時改稱「智利海鱸 Chilean Sea bass」。結果，這種魚遂搖身一變，成為各地餐桌上常見的食魚。

巴塔哥尼亞齒魚肉質鮮嫩，所以在亞洲也曾被稱為「圓鱈」或「南極鱈魚」。在美國亞洲超市買到的「桂花魚」中，有些其實也是巴塔哥尼亞齒魚。

由於巴塔哥尼亞齒魚棲息於南極附近的深海，曾被認為肉質純淨無污染。但近年來發現，這種魚的汞含量也越來越高，過度捕撈也破壞了極地海域的生態，建議避免食用。

建議你可以改吃美國船釣捕獲的黑線鱈，以代替俗稱的智利海鱸。圖為煙燻黑線鱈製成的菜餚。

可以改吃美國黑線鱈，這兩者的口感甚為相似。根據美國國家海洋漁業局（NMFS）在2017年的調查，鱈魚角一帶的黑線鱈數量充足，且黑線鱈生長快速，屬於食物鏈中層物種，累積的污染物較少。再加上利用船釣，漁民可即時將誤捕的魚兒放回海裏，避免誤捕所造成的生態危害。◇

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