美國越來越多的民眾通過GrubHub、Uber Eats等美食外送平台點餐，不過，中小型餐館開始抱怨平台收費太高、令它們的利潤所剩無幾，一些餐館轉而開發自家的外送平台。
路透社報道，業內人士稱，越來越多的中小型連鎖餐館希望GrubHub、Uber Eats、DoorDash和Postamtes 四大美食外送平台削減比例高達餐費30%的訂餐和送餐費用。餐飲業電子營銷及技術顧問公司T3總裁加迪斯（Ben Gaddis）表示，餐館規模越小，其利潤受到的影響越大。
報道稱，送餐平台類似於第三方預訂酒店平台，其網站上羅列各家餐館的菜單，供消費者訂購。如果餐館想被列在顯眼的位置或使用其它服務，就要向平台支付更高的費用。
Bareburger Group行政總裁佩勒卡諾斯（Euripides Pelekanos）表示，這些平台變得「可惡」但又不可或缺。該公司共有46家店，2017年通過外送平台獲得2,000萬美元的營收，但向它們支付的費用達250萬～300萬美元。卡諾斯說，外送平台收取15%的費用，就已經佔去餐館的大部份利潤了。
隨著送餐平台競爭日益加劇，加迪斯稱擁有25～50家店的連鎖餐館現在討價還價的空間增加了。
GrubHub上周表示，由於競爭激烈，其第三季度銷售疲弱。該公司並下調了營收預期，其股價整周下跌40%。GrubHub在發給路透社的聲明中稱，其佣金是可以協商的，取決於餐館使用甚麼樣的服務。
Bareburger今年2月通過初創公司Lunchbox推出自家的外送軟件和網站，並僱用Relay公司為其送餐。該公司每家店每月向Lunchbox支付750美元，每份餐向Relay 支付5美元送餐費，費用大大低於向第三方平台支付的8,000 美元。◇
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