在全世界各地，都有不同的吃辣文化！不管是四川的麻辣、南韓泡菜，或者是來自東南亞的各種辣味料理，都代表著不同地區的特色口味。
吃辣其實會帶來些許痛苦，人體會冒汗或者嘴巴麻。但即使如此，卻還是有非常多人熱愛辣味料理。在一般人的刻板印象中，辣料理應該是不健康的食物。但事實上，辣料理不僅能滿足人的口腹之慾，更能對人體有一些實質幫助。下面將分多方面介紹吃辣的好處。
有助於減重
對於正在進行減重計劃的人而言，吃辣對你來說並不是壞事。研究指出，多吃辣椒者，可促進新陳代謝。辣椒中含有辣椒素（Capsaicin），多攝取有助於身體消耗更多的卡路里。
但要特別注意的是，含有大量油脂的辣料理，可能反而會讓你增重。例如過多油脂的麻辣鍋，吃太多很有可能會增加脂肪。
減少心血管疾病
研究發現，飲食文化中習慣吃辣的民族，罹患心臟病或者中風等病症的人數較低。另外，美國佛蒙特大學曾追蹤16,000位美國人的飲食習慣，他們也發現，喜歡吃辣的人，發生心臟病和中風的機率較低。
預防癌症
據美國癌症研究協會（American Association for Cancer Research）的研究，辣椒素有能力殺死某些癌細胞。另外，在咖哩料理中常含有的辛香料——薑黃，則被認為能夠延緩腫瘤生長，並阻止癌細胞擴散。除此之外，辣的飲食中常含有較多抗氧化物，因此能預防癌症發生。
減輕感冒的不舒服
有經驗的人會發現，感冒有痰時，多吃辣椒似乎能夠去痰，讓呼吸更加順暢舒服。相較於感冒藥，吃辣椒也許是一個更天然的做法。
抵抗抑鬱
現代人生活壓力大，抑鬱症患者越來越多。如果你喜歡吃辣，吃辣時分泌的讓人快樂的荷爾蒙，能夠幫助人降低壓力和改善抑鬱情況。所以，下次你心情不好時，不妨安排自己吃一頓美味的辣料理，享用美食可能讓你擺脫陰鬱，迎向陽光。
減輕疼痛
人感受到疼痛，必須依靠人體中的一種「P」物質來傳遞訊息。科學家近來發現，辣椒素可以耗盡神經傳導「P」物質，致使辣椒素對人體，有減輕疼痛的功效。
以上就是吃辣對人體的好處，要特別提醒你，儘量自己烹調想吃的辣料理，使用天然的辛香料直接烹煮調味，最為安全健康。如果要購買辣椒醬，一定要詳閱內容物說明，不要購買含有化學添加物的醬料。
如果你平常沒有吃辣的習慣，儘量不要一次吃太多的辛香料，以免肚子不舒服。辣料理也不適合腸胃較差的人，因為辣椒素會刺激胃腸黏膜，導致腸胃不適，嚴重者會有胃痛、腹瀉等情況。◇
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