在灣仔小巷轉角處，偶遇這家充滿著世界風情的日系甜品店—— Kafulin Gallery。玻璃牆上精緻的世界地圖，地球造型的吊燈懸在半空，來自世界各地的美麗風景相一抬頭即望見，低頭則隨手可翻閱旅行攻略，一瞬間彷彿令人穿越了時空。店主之一的Neo熱愛旅行，這間小店充滿著他回憶的味道，當前店內所有的風景相皆來自他的鏡頭，主打的日系雪糕亦是在他旅行途中學來的手藝。Neo分享，希望這個小店成為一個人與人之間相互分享的驛站，共享旅行的樂趣。
初識小店，是因為一杯口感頗佳的抹茶阿法奇朵（Affogato），這杯混合意大利式與日式風味的軟雪糕令抹茶控的小編興奮不已。每日限定一種特定口味的阿法奇朵（Affogato），感到每次來到Kafulin Gallery都有不同的期待，再聽聽店主Neo遊歷世界的趣事，更是覺得獲益不少。Neo對旅行情有獨鍾，在世界的不少角落留下了他青春的足跡。「乘年輕多去一些比較辛苦的地方走走，比較悠閒的地方留待年紀大的時候再去。」Neo笑談。自二十多歲開始利用自己的假期和零散時間闖世界，十年間足跡踏及日本、南美、非洲，Neo感到旅行儼然已經成為了他生命的一部份，甚至改變了自己的性格和待人處事的態度。
阿法奇朵。（受訪者提供）
體驗深度遊 了解當地文化
「我剛剛出來工作的時候應該都是和大家一樣，去東南亞、台灣，改變最大的一次是第一次去埃及，發覺這個世界原來很大的，當地的文化原來可以跟我們的思想差很遠的。」Neo在埃及的旅行見識到，原來當地的房屋沒有屋頂，香港是不可能有這樣的房屋的。這些奇特的建築讓他十分詫異，他從此體會到了去偏遠國家深度遊的樂趣。
「除了相片之外，遊歷很重要。想帶多些信息出去，這個世界很大的，甚至很多朋友覺得南美這些地方今生不會去的，要等下一世。但是其實（這些地方）不是想像中的那麼遙遠。南美這些不是人們講到的那麼危險。」Neo分享，在南美的旅遊區的治安不算差，有警察守衛，只要不去貧民窟都是安全的。
對於以「天空之鏡」而被人認識的玻利維亞，沒有去過的遊客都覺得當地一定將「天空之鏡」作為旅行的招牌，但Neo表示，去到當地才發現，當地的明信片鮮有以「天空之鏡」作為主題，多以採礦、採鹽作為主題，原來當地人對於工作十分尊敬，也希望遊客能夠欣賞當地人的工作。
相聚是緣 感恩每一段相遇
Neo表示，自己去旅行的方式很多，時間長短也不同，有時候會自己一個人去旅行，他發現一個人旅行其實更能體會到當地人對自己的照顧。他分享了在日本旅行的一段經歷，「一次我到日本的屋久島，比較偏遠，民宿不能上網預訂的，通常是去到才walk in看有沒有得住宿。我隨性到了一家民宿，民宿的店主是一對夫妻，問我是否食過飯，請我吃了一份便當，然後開車帶我去當地的『演唱會』。我很好奇這是個很偏僻的小島，怎麼會有『演唱會』？於是就跟著日本夫婦去了，發現原來是在深山裏，有歌手在彈結他，有20至30位日本人圍著，點著蠟燭。音樂會結束後大家有交流，很開心。」Neo覺得這段經歷令他印象十分深刻，讓他感受到了當地人的熱心。
還有一個難忘的經歷，在日本的一個很小的地區山上的旅遊景點，他查到這個景點的車次非常稀疏，夜晚去的時候有車去沒有車回，需要在沒有街燈的路上行走四十多分鐘。在Neo躊躇是否要上山的時候，一輛私家車停在了他的跟前，問他是否需要上山遊覽，將他送上景區。而一個小時後，Neo遊覽完景區，再次「偶遇」送他上山的私家車載他下山，Neo分享，原來他遇上居住在附近、好心的日本人，在載他上山後，預估他遊覽的時間，回家吃完飯後特地載他下山。
這些經歷令Neo十分感恩，也享受著旅行途中遇到的人與事，他認為經歷的過程是旅行最珍貴的部份，旅途中偶遇的人令他印象最為深刻。
旅行與工作的平衡點
談及旅行與工作之間的關係，Neo提到最多的一個詞是「平衡」：「當然有間店在這裏會被綁住，但各方面的的平衡很重要，這個是我那麼多年學到的道理。」他提到現在有些報道講到有的人放棄了工作去旅行，常常和公司的人力資源部門起衝突，他並不太贊成這樣的做法。「所有事情都要找平衡，有時候幾日假都可以去旅行，而不是說真的放棄所有事情去旅行。『Work hard, play hard』，即是做事情奮身去做，玩也盡情去玩。」Neo相信，旅行和工作互不衝突，只要學會計劃時間，可以過得很充實。
旅行學識融入生活與工作
在不同地區，尤其是在日本的旅行經歷，對於Neo的人生改變很大，不單是在性格方面，還有處事和工作態度上都帶給他很深遠的影響。
「在旅行中學到的東西擺在工作上也會用到，比如當遇到難題有獨立處理的經驗，也讓我的性格成熟了。以前不怎麼願意開口，現在比較願意和大家分享。」Neo笑談道。
「很喜歡日本的文化，除了飲食文化外，還有思維啊、做事方式都很值得學習。日本人很嚴格，因為他有這樣的嚴格和堅持才會做出那麼漂亮的品質出來。」Neo做雪糕的手藝，也是在日本打工旅行的時候學來的，他十分佩服日本人對於工作嚴謹的態度，他舉例：「譬如做蛋糕，落麵粉的量，香港在講幾千克的時候，日本人覺得一克都不能錯，若做得不好，他們寧願丟掉也不會拿出品質不達標的產品。」
對於他自己的工作而言，經營中也將在日本學到的工作態度帶入自己的工作之中，當然也會根據香港人的口味和市場的需要對產品進行創新。「如果去到商業層面，始終是顧客做主導，完全按照日本的口味去做也不行，比如香港的雪糕甜度低一些。但是我們對於品質和服務方面的要求是不會降低的。」Neo表示，店內的食材，都是精選後從日本進口，在品質上要求很高。
另外，他還提及環保問題。在日本做學徒的時候，他觀察到日本餐廳方面不會濫用洗潔精，一般使用除油的布清潔，真的很油的時候才會用洗潔精，他覺得香港在這方面需要學習。他還提到塑膠產品問題，他鼓勵顧客帶自己的杯子過來買飲品，不介意幫忙洗杯，他認為需要向環保獻一分力。對於Neo個人而言，他早前每周都會去世界自然基金會（WWF）幫忙做義工，他認為很有意義。
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經營Kafulin Gallery，已經有年半，談及未來的發展，除了推出更多新品外，Neo還希望這間小店能夠成為一個給大家分享自己旅行經歷的平台。「小店的所有兼職員工都很喜歡旅行，我也願意開放店內的角落，給大家展示自己的作品。」Neo指著小店內的裝飾，表示這些設計並非一成不變，歡迎大家將自己的作品透過這個平台與他人分享。
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