「冬瓜」這個名稱是怎麼來的呢？原來是冬瓜成熟的時候，表面上會產生一層白色粉狀物，就像冬天的白霜一樣，故名「冬瓜」。據《本草綱目》記載，冬瓜的療效有：消暑解毒、治痱子、治水腫、止渴等功效。有水腫情況的人，可試試冬瓜料理，因冬瓜的鈉含量很低，利尿功效好，容易消水腫。 這次奧莉薇小姐要介紹的是「蠔油燜冬瓜」，它是一道極簡易的家常菜，食材又很容易取得，真的是「煮得輕鬆、吃得愉快」的一道佳餚。
材料
薑絲少許
冬瓜300克
蠔油5大匙
砂糖少許
水少許
冬瓜的鈉含量很低，利尿功效好，容易消水腫。
做法
１．冬瓜洗淨，去皮切小塊備用。
２．鍋中放少許油，把薑絲和冬瓜炒香。
３．鍋中加入蠔油和糖，炒到冬瓜有點上色。
４．倒入水，稍微淹過冬瓜即可。蓋上鍋蓋，燜煮到冬瓜變軟即完成。
小叮嚀
冬瓜本身是涼性食物，所以對於體質寒涼的人來說，吃多了可能會有腹瀉情形，所以這類人別吃太多。在烹調時，加入薑和冬瓜一起煮，可以達到寒、熱平衡的功效。◇
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