現代人重視養生也重視體內環保,適量食用能量食物可以提高活力、增加人體的免疫力及穩定細胞,並且能預防各種慢性疾病和癌症的發生,是維持健康的好食材。下面將分次介紹一些能量食物,讓讀者在日常生活中能選擇這些天然的食材,了解其營養價值後再調整飲食習慣。 藍莓外表雖然小小一粒,但卻含有許多有益健康的營養成份。藍莓含有相當高的花青素及高纖維素,而花青素是抗氧化物質,能溶解膽固醇,使得藍莓成為一種預防心臟疾病的優良補充食品,並可以強化心臟的肌肉,能降低罹患心血管疾病和癌症的風險。花青素還能增加皮膚的免疫力,其所含的膠原蛋白能使皮膚更加細膩,防止肌膚水份流失。除此之外,亦能保護眼睛視力,消除眼睛疲勞。

既然藍莓還有這麼多營養,該怎麼食用或保存呢?可以直接加進沙律裏面食用,也可做成藍莓果醬、藍莓牛奶等,在烘焙麵包和蛋糕時也會加入藍莓果乾,增加營養及風味。◇ 

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