能量食物---藍莓

現代人重視養生也重視體內環保，適量食用能量食物可以提高活力、增加人體的免疫力及穩定細胞，並且能預防各種慢性疾病和癌症的發生，是維持健康的好食材。下面將分次介紹一些能量食物，讓讀者在日常生活中能選擇這些天然的食材，了解其營養價值後再調整飲食習慣。藍莓外表雖然小小一粒，但卻含有許多有益健康的營養成份。藍莓含有相當高的花青素及高纖維素，而花青素是抗氧化物質，能溶解膽固醇，使得藍莓成為一種預防心臟疾病的優良補充食品，並可以強化心臟的肌肉，能降低罹患心血管疾病和癌症的風險。花青素還能增加皮膚的免疫力，其所含的膠原蛋白能使皮膚更加細膩，防止肌膚水份流失。除此之外，亦能保護眼睛視力，消除眼睛疲勞。

既然藍莓還有這麼多營養，該怎麼食用或保存呢？可以直接加進沙律裏面食用，也可做成藍莓果醬、藍莓牛奶等，在烘焙麵包和蛋糕時也會加入藍莓果乾，增加營養及風味。◇