冬瓜能潤肺生津，又有清熱的功效，是餐桌上的寵兒，但是要吃到新鮮的冬瓜，該怎麼樣挑選才正確呢？
新鮮又好吃的冬瓜外形要勻稱，表皮沒有斑點，花紋要均勻，表面有一層白霜粉末，形體要飽滿，外表要無損傷、無結痂；份量重的冬瓜水份足，肉質較厚，則瓜瓤少，而冬瓜的蒂頭乾燥且萎縮者，是比較熟成的冬瓜，因此水份也會比較多。
由於冬瓜的體積碩大，市售的冬瓜多半切成片狀，因此在選購時，要選擇肉質較雪白且厚的，表皮較硬且肉質緊實的、富含水份，瓜囊空間要大，瓜籽多又小的肉質比較鮮嫩。◇
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