如果你在冬天造訪日本，千萬不要錯過各種蠔料理。日本的許多料理店都有期間限定的蠔大餐，可以讓食客品嚐烤蠔、蠔鍋、炸蠔、蠔意粉等美食。
蠔的營養價值
日本專家指出，蠔不只味美，而且營養價值非常高，尤其有減肥和美容功效，很適合女性食用。蠔富含18種氨基酸、維他命A．B1．B2、鋅、鐵、鈣、葡萄糖、牛磺酸等多種營養成份，且各項成份相當均衡。
其中，對女性身體最有益的是鋅、葡萄糖、鐵、牛磺酸這幾種成份。鋅可以促進細胞新陳代謝，並且對健康、美容都相當有益，可以讓皮膚和頭髮更光亮潤澤、增強免疫力、讓體內酵素更有活性等等。雖然一般海鮮類食品都含鋅，但蠔中含鋅量是普通海鮮的10倍以上，成年女性只要一天吃一個蠔就可攝入足夠的鋅。
葡萄糖儲存在肝臟中，必要時會變成能量補充身體。這種成份有提高肝臟機能、增強肌肉和大腦活性、緩解疲勞、提高注意力等作用。鐵則可以保持體溫，讓你冬天免受寒症困擾。另外，雖然含鐵的食物很多，但蠔中含有的是「血質鐵」，更易吸收，還可以預防貧血。
牛磺酸為大家熟知，在許多營養飲料中，它都是重要角色。它可以防止乳酸產生，從而讓身體不會輕易產生疲勞感。另外，還能提升肝臟功能、預防脂肪肝、防止肥胖等。
吃蠔易食物中毒？
事實上，蠔自身並沒有毒，但它或其它貝類都可能攜帶導致人食物中毒的細菌。
因此，去日本超市買蠔，一定要確認好是「生食用」還是「加熱用」，包裝上寫著「生食用」的蠔是在保健所指定海域生產的，可以確保沒有這類細菌，而「加熱用」則不一定。所以，千萬不要生吃「加熱用」蠔。
此外，這類細菌中的主力軍——一種小型球狀病毒存在於蠔的內臟中，所以用水洗是洗不掉的。消滅它們的辦法就是在85℃以上高溫中煮上1分鐘，或者180℃油溫下炸4分鐘即可。◇
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