多吃酵素 減肚腩 擁有健康腸道 好輕鬆

近年大紅大紫的酵素食品，似乎成為女性減肚腩、排毒纖體、清腸道的必備補給！專家指出腸道問題很多是營養不均衡，及代謝不佳在體內積存毒素所造成的。想要擁有真正健康的腸道，就必須先建立健康飲食，了解酵素的功用。

人體能自製酵素，它是細胞化學反應的催化劑，其種類不下千種，從張口飲食所分泌出的口水，即「唾液澱粉酶」就是澱粉分解酵素，推送到腸胃，胃液中就會有胃蛋白分解酵素，小腸也有來自肝臟的酵素和胰臟的分解酵素，酵素能將食物從大分子拆成小分子，使腸胃更容易消化吸收，並轉化成人體可利用的營養與能量。

酵素的取得除了人體自產外，也可以從食物中補充，特別是蔬果中的酵素，如木瓜酵素及鳳梨酵素可以幫助分解蛋白質，甘藍菜與四季豆中的澱粉酵素可以幫助分解米飯、麵包及五穀雜糧等澱粉類食物。所以若能均衡膳食，蔬果中的酵素就能有效減輕腸胃負擔，並釋放食物中的營養，同時腸胃好菌增加，自然消化系統就好。

然而現在過度加工的食物，已經把食物中的酵素都破壞了，加上不好食物產生不好的菌在腸胃中，反而對腸道內的運作沒有幫助。另外，隨著年紀的增長體內自行製造酵素的能力隨之減弱，再加上作息不正常或壓力過大，都是促使腸胃無法正常消化蠕動的主因。因此靠「外援」補足酵素，再加上益生菌就變得極為關鍵。

鳳梨是蔬果酵素中相當重要的一種，由新鮮原料做成鳳梨酵素功效多多，鳳梨酵素主要是從鳳梨的莖部或果實，透果生物科技，濃縮、提煉出來的，是純天然的營養補給品。

鳳梨中所含的菠蘿酵素屬蛋白分解酵素，可以分解蛋白質及助消化，飯後吃點鳳梨，能幫助蛋、豆、魚、肉類等食物分解，能促進人體消化、吸收，減少腸胃不適，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是很適合排毒、清宿便、減肥瘦身的水果酵素。

除了幫助腸胃消化外，鳳梨酵素還被運用在美容，提升免疫力及預防心血管疾病上，都有不錯的效果：

鳳梨酵素含大量抗氧化劑，能減少造成皮膚老化的過氧化脂類物質，常飲用能幫助減緩衰老、美白肌膚、淡化黑色素、清除老化角質、縮小毛孔等功效。加入保養品中還能改善肌膚粗糙及色素沉澱，令膚色光澤明亮。

鳳梨酵素當中的許多蛋白酶具有能夠抑制細胞產生發炎介質的功能，能進一步阻斷發炎的途徑，並具有紓緩肌肉痠痛的療效。另外，鳳梨酵素中有兩種具抗癌功效的因子，一種能抑制細胞病變轉化成癌細胞；另一種能夠刺激免疫系統的功能，讓它找出癌細胞並殺死。因此在抑制癌細胞增長的同時，還能活化免疫細胞，提升免疫力。

纖維蛋白具凝血功效，是人體不可缺少的元素，但纖維蛋白含量過高就會造成血液的濃稠度增加，甚至形成血凝塊，增加血栓或中風等疾病的風險。鳳梨酵素能夠分解纖維蛋白，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病。◇

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