大家有沒有吃過不經加熱煮熟的炒麵？Anything But Salads這道炒麵全部是未經加熱的蔬菜，別以為味道很寡，加上自家秘製的醬汁，意想不到的好味道！（英格／大紀元）
大家有沒有吃過不經加熱煮熟的炒麵？Anything But Salads這道炒麵全部是未經加熱的蔬菜，別以為味道很寡，加上自家秘製的醬汁，意想不到的好味道！（英格／大紀元）

為自己及親友打造滿足「身心靈的健康理念」，有機志士們紛紛投入有機餐廳的行列，企圖開創出有機健康的時尚生活，不但要求料理的營養均衡，更力求可口美味，甚至餐廳風格也更多樣化！邀您一同體驗香港的特色有機餐廳！

Anything But Salad

有機素食店Anything But Salad相信天然食物能治癒身體，他們將東方中醫藥智慧搭入有機食材中，研創出含多種中藥材的穀種籽果仁、人蔘冰淇淋、靈芝咖啡等美味、健康且口感獨特的各式美食，合夥創辦人Noel信心地說：「難以想像這些食物的味道意外融洽，除了吃起來健康，相信還會因為好吃而念念不忘！」

「現在人把食物當食物，只要吃飽就算，卻忽略身體健康大部分取決於均衡膳食，甚至將食物金字塔的概念吃錯了。」Noel表示從前他們也認為多吃蔬果、保持運動、減少澱粉就是健康，其實都是錯誤的觀念。

為提供均衡的飲食選擇，Anything But Salad在上環的有機素食店，以開放式廚房的概念，不僅提看得見料理過程，運用中醫藥入餐的設計，提供滿足色香味具全的健康美食，「我們對想做出滿足身心靈的全面性食物，不僅是一種產品，而且是一種生活態度」Noel說。

 

Laughing Buddha Bowl 是由十幾種新鮮的蔬菜加藜麥組成，伴秘製醬料，吃起來非常美味，而且還很有飽足感，是鎮店之寶。據說40%的食客都首選這道美餚。說起藜麥，大家都知道這是健康營養的超級食材，常常被用來代替澱粉質，據說連NASA科學家也選它為最佳太空人的食品。（英格／大紀元）
Laughing Buddha Bowl 是由十幾種新鮮的蔬菜加藜麥組成，伴秘製醬料，吃起來非常美味，而且還很有飽足感，是鎮店之寶。據說40%的食客都首選這道美餚。說起藜麥，大家都知道這是健康營養的超級食材，常常被用來代替澱粉質，據說連NASA科學家也選它為最佳太空人的食品。（英格／大紀元）

椰子乳酪，是Anything But Salads 私家秘製甜品，完全是由椰子肉做成，不含奶不加糖，加上水果、Rawnola及香草，超級健康美味！（英格／大紀元）
椰子乳酪，是Anything But Salads 私家秘製甜品，完全是由椰子肉做成，不含奶不加糖，加上水果、Rawnola及香草，超級健康美味！（英格／大紀元）

BULLETPROOF CHAGA Coffee ，白華茸咖啡，白樺茸是世界上鹼性最大的天然食物，也是自然界中提升免疫力及具有抗癌特性最好的食物。它能平衡咖啡的酸性成份。BULLETPROOF 加入天然食草牛所產的牛油和亞麻籽油，容易消化，對燃燒脂肪很有效，而且味道非常香滑。（英格／大紀元）
BULLETPROOF CHAGA Coffee ，白華茸咖啡，白樺茸是世界上鹼性最大的天然食物，也是自然界中提升免疫力及具有抗癌特性最好的食物。它能平衡咖啡的酸性成份。BULLETPROOF 加入天然食草牛所產的牛油和亞麻籽油，容易消化，對燃燒脂肪很有效，而且味道非常香滑。（英格／大紀元）

 

 

位於上環太平山道新開張的Anything but Salads，是非常有特色的有機素食小店。創辦人Calista把中草藥融入食譜中，創出了獨特的風格，給許多對食物有敏感的人帶來福音，是美味與食療有機的結合。（英格／大紀元）
位於上環太平山道新開張的Anything but Salads，是非常有特色的有機素食小店。創辦人Calista把中草藥融入食譜中，創出了獨特的風格，給許多對食物有敏感的人帶來福音，是美味與食療有機的結合。（英格／大紀元）

地址：香港上環太平山道14號地下Ｂ室  Tel:+852 2858 6666

Grassroots Pantry

靈感來自各國料理，在Grassroots Pantry可以如同環遊世界般，品嚐到各種不同文化的有機素食，創辦人Peggy不但專注於餐廳出品的每道料理，力求達到完美，同時支持慢食主義，選用香港及廣東地區的有機農戶合作，聯繫人與食物的關係，「當我們上每道菜時都能跟客人說明，哪來的蔬菜，如何種植，如何被烹飪，這時人與食物的情感就建立了！」廚師主管（chef manager）Andrea說。

 

斑蘭葉猴頭菇新鮮出爐時香氣四溢，猴頭菇的汁被封在裏面。這道菜的美味是連肉食者都愛點的。
斑蘭葉猴頭菇新鮮出爐時香氣四溢，猴頭菇的汁被封在裏面。這道菜的美味是連肉食者都愛點的。

賣相似吞拿魚手卷，Raw Spicy Temaki 用沙葛、椰菜花飯、牛油果、紅蘿蔔等食材製成，配以芥辣和甜豉油吃起來十分鮮甜，是Peggy 推薦一定要試的。（英格／大紀元）
賣相似吞拿魚手卷，Raw Spicy Temaki 用沙葛、椰菜花飯、牛油果、紅蘿蔔等食材製成，配以芥辣和甜豉油吃起來十分鮮甜，是Peggy 推薦一定要試的。（英格／大紀元）

大家或許都知道奇亞籽含豐富的奧美加3，做成甜品的奇亞籽椰肉布甸又有沒有試過呢？薄荷香葉與芒果青蘋果的酸味剛好中和了椰肉的濃郁感，Peggy特別用了不含麩質的燕麥，的確有心。（英格／大紀元）
大家或許都知道奇亞籽含豐富的奧美加3，做成甜品的奇亞籽椰肉布甸又有沒有試過呢？薄荷香葉與芒果青蘋果的酸味剛好中和了椰肉的濃郁感，Peggy特別用了不含麩質的燕麥，的確有心。（英格／大紀元）

有沒有見過這麼漂亮的有機甜品？作為超級食物的奇亞籽班戟不僅健康好吃，也很飽肚。（英格／大紀元）
有沒有見過這麼漂亮的有機甜品？作為超級食物的奇亞籽班戟不僅健康好吃，也很飽肚。（英格／大紀元）

位於中環荷李活道上的Grassroots Pantry 是Peggy的「唯一」。因其獨特的素食食譜吸引不少著重健康的Middle Class。（英格／大紀元）
位於中環荷李活道上的Grassroots Pantry 是Peggy的「唯一」。因其獨特的素食食譜吸引不少著重健康的Middle Class。（英格／大紀元）

創辦人Peggy是行政主廚，對餐廳非常專注。（英格／大紀元）
創辦人Peggy是行政主廚，對餐廳非常專注。（英格／大紀元）

地址：香港上環荷李活道108號  Tel:+852 2873 3353

Locofama 和 Sohofama

顛覆有機生活的刻板印象，Locafam的美食滋味不但征服蠢蠢欲動的味蕾，Sohofama的有機酒吧不僅提供中式有機餐點，更滿足空間上的視覺享受，創辦人Larry不惜成本從國外進口有機海鮮、肉品，只為提供葷素皆宜的有機需求，Larry說：「剛開始吃有機料理食，香港有幾家素食有機店，但是我想吃葷，而且也想把國外有機生活的時尚感大入香港。」Larry說。現在除了有機西餐、有機中餐外，又多家的素食外燴服務，「當然就是滿足懶得出門的人囉！未來還有網路有機店及健康諮詢中心，會有有機保健品的販售。」他說。

Kale Salad是進口美國羽衣甘藍再加上其它本地有機蔬菜與藜麥、牛油果，是不錯的輕食哦。（英格／大紀元）
Kale Salad是進口美國羽衣甘藍再加上其它本地有機蔬菜與藜麥、牛油果，是不錯的輕食哦。（英格／大紀元）

Spicy garlic spinach 墨西哥餅外皮是脆薄的粟米餅，內裏是芝士有機菠菜，配搭芝麻蒜汁忌廉，絕對是好味素食。（英格／大紀元）
Spicy garlic spinach 墨西哥餅外皮是脆薄的粟米餅，內裏是芝士有機菠菜，配搭芝麻蒜汁忌廉，絕對是好味素食。（英格／大紀元）

慢煮有機雞，是肉食者的一大健康選擇。濃郁的椰奶加上不含麩質的藜麥，配上檸檬葉與辣椒，非常惹味。（英格／大紀元）
慢煮有機雞，是肉食者的一大健康選擇。濃郁的椰奶加上不含麩質的藜麥，配上檸檬葉與辣椒，非常惹味。（英格／大紀元）

香煎有機三文魚配露筍非常開胃，也是注重健康肉食者的另一健康美味的選擇。Larry還教路如何挑選三文魚：要選擇顏色鮮豔的三文魚才夠新鮮。（英格／大紀元）
香煎有機三文魚配露筍非常開胃，也是注重健康肉食者的另一健康美味的選擇。Larry還教路如何挑選三文魚：要選擇顏色鮮豔的三文魚才夠新鮮。（英格／大紀元）

有機蔬菜吃得多了，有沒有試過有機小籠包或者有機生煎包這都是在Sohofama才能吃到的有機非素食中餐。餐廳經理說，外國人喜歡香港的小籠包等中式點心，但又同時想要健康，這些有機餐點香港少見，也非常受歡迎。（英格／大紀元）
有機蔬菜吃得多了，有沒有試過有機小籠包或者有機生煎包這都是在Sohofama才能吃到的有機非素食中餐。餐廳經理說，外國人喜歡香港的小籠包等中式點心，但又同時想要健康，這些有機餐點香港少見，也非常受歡迎。（英格／大紀元）

濃濃酒香搭配蝦肉的鮮甜口感，有機醉蝦是Sohofama強力推薦的必點小食。（英格／大紀元）
濃濃酒香搭配蝦肉的鮮甜口感，有機醉蝦是Sohofama強力推薦的必點小食。（英格／大紀元）

Locofama還提供義大利出品的全有機及Bio紅白葡萄酒。（英格／大紀元）
Locofama還提供義大利出品的全有機及Bio紅白葡萄酒。（英格／大紀元）

Locofama是Larry創辦的第一間有機餐廳，位於西營盤。其後三年間，他不僅創辦中式有機餐廳Sohofama，也經營健康工作坊及健身室。可謂推動「Mind, Body, Spirit」全面健康。（英格／大紀元）
Locofama是Larry創辦的第一間有機餐廳，位於西營盤。其後三年間，他不僅創辦中式有機餐廳Sohofama，也經營健康工作坊及健身室。可謂推動「Mind, Body, Spirit」全面健康。（英格／大紀元）

Larry在中環PMQ元創坊與G.O.D. 合作開了香港少見的有機中餐廳Sohofama料理＋農務，開闢了幾塊小農田，可以種一些蔬菜和香草。（英格／大紀元）
Larry在中環PMQ元創坊與G.O.D. 合作開了香港少見的有機中餐廳Sohofama料理＋農務，開闢了幾塊小農田，可以種一些蔬菜和香草。（英格／大紀元）

Locofama 地址：香港西環福壽里9-13號  Tel:+852 2547 7668

Sohofama 地址：中環鴨巴甸街35 號PMQ元創方A座地下G09-G14號Tel：+852 2858 8238

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