阿祖就是阿JOE，Sushi JOE。
賣壽司者多，阿祖賣的是「脾性壽司」。喜歡就是喜歡，可以滔滔不絕，雙手做菜，眼晴對住你說話；閙脾性時，面有慍色，垂首不語；心情鬱悶時，只顧自言自語，吃得你膽顫心驚。
不喜歡上班打工的他，天無絕人之路，又在香港人聚居的薩頓市Cheam大街上開一間壽司店，不經意又捱過幾個月了。門口沒有大招牌，只有一幅白底紅色門簾，畫上一個不超胖的雙撲手，盤膝彎身，雙手捧住一大盤魚生刺身，數片肥腴既像三文、又似吞拿、赤身拖羅、還有金槍魚、也似鯛魚、鰤魚、鏗魚...... 最傳神的是腥紅舌尖微微向左舔嘴，嬌憨傳神。
甫坐下來，便問阿祖此門面招牌畫何來，答曰廚司自繪像。原來年輕時他是大肥佬一名，如今消瘦人見人憐。重情義的他，在日本學藝有成，正在中東謀生時，接到嫲嫲病危消息，他是嫲嫲親手撫養大，未能親侍送她往生，終生有憾焉。
阿祖原名關煊赫，褓襁時母親離世，父親離家出走，丟下阿祖與嫲嫲相依為命。回到香港我家，阿祖努力工作，胖嘟嘟的他結婚生女，自幼失怙恃之愛，而今有女萬事足。誰料歲月無端翻騰，女兒只不過一歲時，阿祖盡好市民責任去捐血，只不過輸一袋血，正在休息飲茶食餅乾時，護士急跑過來說他手臂流血不止，滿地鮮紅。
是幸還是不幸？化驗後阿祖原來罹患血癌。晴天霹靂，萬念俱灰，失意時曾經想過輕生，也想過和摯愛女兒同歸於盡。身為虔誠基督徒的他，一步一掙扎，在困境中浮沉，不肯認命。39歲時次子出生，本應幸福快樂的日子，阿祖又不幸患上抑鬱症，只有辭掉工作全力抗抑鬱，每天游泳保持體質，保存求生意志；生命「失焦」。42歲那年熟客朋友的日本店舖要出讓，或許是曙光一線，只能孤注一擲上馬做廚司料理，怎知生意蒸蒸日上，人有病都變得無病，香港真是一個奇妙的地方，處處生機。
誰又會料到好景不常，店舖位於港島區通衢大道，遇上2019年社會事件和新冠肺炎疫情，生意一落千丈，除了一人身兼數職外，太太也要親力親為，家裏辭退工人姐姐，兩名年幼姊弟都帶在店中，「有時做到半夜兩、三點，大清早又要回來，唯有在餐廳留宿，兩姊弟就在洗碗盤冲涼，他們覺得很好玩，但我卻很心痛。」
嬌俏大女是阿祖的心肝寶貝，他笑言：「我跟她勾過手指尾，應承爸爸到30歲才拍拖，但到她甫讀幼稚園，放學就拖住男仔去公園，我就知道是沒可能。如果將來有這一天，也沒所謂，最重要是那個男人愛錫她便行了。」
店舖位於港島區通衢大道，也是手足流連的好去處，義氣剛直的阿祖，又怎能被容得下去，一家4口唯有倉忙來英；而今女兒剛上中學，英語琅琅上口；兩姊弟還經常流連店舖，但洗碗盤已經太細小，容不下他們在此沖涼。
阿祖太太是圍村千金女，帶住兩名年幼子女包接送上學，買校服、見家長，又要看顧「脾性壽司」；阿祖厚待員工，魚生厚切好食，當然要捧場，阿祖太太默默洗乾淨全店杯盤碗碟，廁所，英語更勝阿祖一籌，盡顯圍村傳統女性賢嫻淑德，含辛茹苦的美德，更值得支持。◇
（本報專欄作家所提出的批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其它社群產生憎恨、不滿或敵意。）
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