留學點滴：廚房如戰場

在一家餐館當了一天的實習服務生，體驗了中餐館工作的甘與苦。

因緣際會下，我到朋友的店裏幫了一天的忙，那是一家自助餐館叫「大唐」，英文名叫「Tang Chinese」，開幕不到一周就吸引了不少客人，慕廉價吃到飽的名而來。客人多人手緊，我希望可以幫點忙。

換上正式點的衣服感覺挺有樣子，加了點信心。時間到了，客人陸陸續續地上門，我也該準備、準備了。大伙開始招待客人，端菜，備筷子、刀叉、碗盤。我一時不知所措，待在一旁觀察，這時同事來了說：「唉！小伙子，手別叉著腰。」我趕緊擺正姿勢。

我想餐館工就是要快、要主動、要親切等等，一時要達到十全十美是不可能的，要問啊！要讓人家念一下啊！才會做得更好。

享受美食的客人似乎不會注意到廚房內部的緊張，廚房裏擠，人多、東西多、油煙多、活多、叫喊聲多，甚麼都多，就是休息少。不只廚師待在廚房裏，外頭的服務生也時不時地進進出出，實在是忙得擠得不可開交。然而混亂之中要鎮定，否則一個不小心，摔破了甚麼東西，可是雪上加霜啊！

苦後甘來，隨著時間消磨，客人漸少，不那麼忙了，可以自己裝點食物來吃了。嗯！真美味，不是蓋的，我為客人服務時，總有人稱讚好吃，要我告訴廚房一聲，還有西人用中文對我說：「我吃不下了，太飽了。」東、西方人膚色雖不同，但吃到美食時那表情和感受都沒差別。

儘管只是半天的活，但讓我體驗不少，學到不少。總覺得自己欠磨、欠鍛鍊，機會難得，有機會再來。也讓我有了一點小認識，以後外出吃飯，要提醒自己把盤子上的東西吃乾淨，要珍惜糧食，一個小舉動無意中又幫了服務人員及廚房一個大忙呢！◇

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