薯仔削皮太麻煩？用這招輕鬆去皮

薯仔是一種很常見的食物，而且可以水煮、油炸或烘烤等多種方式料理，如果搗爛做成薯蓉也很好吃。但製作薯仔料理時要一一削皮，處理起來較費事。有沒有甚麼方法可以很快地去除薯仔的皮呢？

美國加州專門銷售居家用品的威廉姆斯-索諾瑪公司（Williams-Sonoma）在其YouTube頻道上分享了一個方法，可以讓人們在不使用刀子或削皮器的情況下，只花幾秒鐘就讓薯仔的皮全部去掉，就像脫衣服一樣。

威廉姆斯-索諾瑪公司的烹飪主任哈斯（Amanda Haas）在該頻道的短片中表示，如果你要做薯蓉的話，大量削皮可能會花費很多時間。

哈斯說，她要展示一個很快的方法，而且只用雙手就可以把薯仔的皮剝掉。

將還沒去皮的薯仔放進鍋中煮熟。

首先，將還沒剝皮、生的薯仔放進鍋中煮熟，就像平常煮削過皮的薯仔一樣。一旦薯仔煮熟了，立即將薯仔放入冰水裏冷卻5至10秒，直到它們不會燙手。

此時，薯仔的外觀看起來會有皺紋，而且感覺鬆垮垮的。只要用雙手握住它再扭轉一下，它的皮就會完整地脫落。這個方法非常簡單，幾秒鐘就搞定。

值得注意的是，如果煮熟的薯仔還很燙，可以戴上手套或使用乾淨的抹布，以免自己的雙手燙傷。

除了迅速之外，這個方法也比用削皮器削皮來得有效，因為它可以讓薯仔的皮完全脫落，變得光溜溜的。而使用削皮器削皮，有些地方的皮可能削不到，必須用挖的，這會讓薯仔的表面看起來坑坑洞洞，不太美觀。◇

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