主廚簡介

姓名：梁志生

廚齡：40餘年

經歷：

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓（Ocean City）主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

碎餅乾1/2杯 （Graham Cracker Crumbs）

融化牛油2湯匙 （Melted Butter）

忌廉芝士8oz（室溫放軟）（Cream Cheese）

糖1/3杯

淡味乳酪7oz（Yogurt）

日本柑橘汁1/3杯 （Yuzu Juice）

雞蛋1隻（打散）

1.預熱焗爐至325華氏度。準備一個6吋圓型焗蛋糕盤，塗抹一些油在內，裁剪一張焗蛋糕紙放入底部。

2.把融化牛油和碎餅乾拌勻。

3.將拌勻的牛油和碎餅乾，鋪平在盤底。

4.用木湯匙把忌廉芝士和糖攪拌均勻。

5.接著再加入雞蛋拌勻。

6.完成上述步驟後，再拌入乳酪、柑橘汁攪拌均勻。

7.把攪拌完成的蛋糕糊倒進蛋糕盤內，並放進焗爐焗約60分鐘。

8.時間到了之後，把焗好的芝士蛋糕取出放涼。

9.把芝士蛋糕由模內取出，放進雪櫃冷凍數小時後便可享用。◇

 

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