夏天你需要吃黃瓜的九大理由

黃瓜清脆爽口，營養豐富，還含有人體必需的維他命和礦物質，如維他命B群、C和K，以及銅、鉀、錳等，這些營養素都有益於你的健康。

黃瓜是夏季主要蔬菜，生吃、涼拌、炒菜，樣樣可口。還可以和其它蔬菜搭配，打蔬菜汁喝，或做成西式沙律。其實吃黃瓜對健康有9大好處。

黃瓜含有非瑟酮（Fistein）的天然類黃酮物質，具有抗炎性，能刺激信號通路，從而提高長期記憶力。還可以保護神經細胞，防止大腦老化。在小鼠試驗中，非瑟酮可以防止學習和記憶障礙，預防阿茲海默氏症。

黃瓜富含抗氧化劑，包括維他命C和β-紅蘿蔔素；還含有抗氧化劑類黃酮，如芹菜素、木犀草素、山奈酚和槲皮素。

槲皮素能抑制免疫系統中易過敏部份的生長，降低組織胺水平，是一種天然抗組織胺抗氧化劑。山奈酚有助於抵抗癌症和心臟疾病風險。

黃瓜味甘，性平，是具有明顯清熱解毒、生津止渴的排毒食物。動物研究發現，黃瓜可以抑制促發炎症的活性，從而減少炎症。

黃瓜含有木酚素，可以降低多種癌症，如乳腺癌、子宮癌、卵巢癌和前列腺癌的風險。它還含有植物營養素「葫蘆素」（Cucurbitacins），也具有抗癌特性。

黃瓜含有纖維和水，是促進消化系統健康的重要元素。有助於提高胃pH值，可以減少反酸症狀。此外，黃瓜皮中含有不溶性纖維，有通便功效，幫助排毒。

黃瓜可以幫助消除口腔內的異味細菌，防止口臭。根據印度傳統醫學，吃黃瓜還有助於釋放肚子內的多餘熱量，這種熱量被認為是口臭的主要原因。

黃瓜含有維他命B群，包括B1、B5和B7。維他命B群可以幫助緩解焦慮和減輕壓力。

黃瓜是低熱量，但具有極高營養成份的食物。吃黃瓜有飽腹感，可以幫助減肥。

黃瓜含有鉀，可以幫助降低血壓。鉀是一種電解質，和鈉一起協作，可以幫助控制神經衝動傳遞、肌肉收縮和心臟功能。◇

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