百合小籍
百合屬百合科多年生草本球根植物，細葉百合有肉質成片的鱗莖，性味甘平微寒，入肺、心經。百合為植物根莖，形大如蒜，由數十片瓣相合而成，故名百合，別名白百合、百合蒜、蒜腦薯。
百合分為家種、野生2類，家種營養豐富可供作蔬食，野生者可入藥。百合以花白肥大純白，味甘作檀香氣者良。百合以野生小而味甘、色黃白、瓣均勻、肉厚實、質地堅、筋少者佳；秋季採收，剝取鱗片，沸水略燙，待乾燥生用，或以煉蜜拌勻，悶透，文火炒至不黏手，為蜜炙百合，待乾燥備用。其澱粉可澄製為百合粉。百合宜煎、蒸、煮粥皆宜。有一種開紅花的山丹，俗稱紅花百合；另一種開紅花，瓣上有黑斑點的卷丹，農人以其根相似，混售為百合。
百合的功用
百合能潤肺止咳、清心定魂、寧心息驚、療悲哀、止涕淚、益氣調中補胃、澤膚、通乳、清熱化濕、利二便、散癰。可益志，養五臟，辟諸邪。能治失眠多夢、虛煩驚悸、癲邪啼泣、狂叫、心神不安、心痛、傷寒百合病、肺虛勞咳、肺躁咳、肺熱咳、咳血痰、浮腫臚脹、痞滿寒熱、邪氣腹脹、通身疼痛、心下急滿痛、乳癰，諸瘡腫、發背、產後血狂運、腳氣、殺蟲毒。百合涼而滋補，最宜熱性病後，餘熱滯留上焦。富含澱粉，補脾胃；含黏液膠質，補津液，滋肺潤膚。
百合醫膳
失眠：百合5錢、花生30粒、桃仁10個，煮湯，湯稍涼加蜜。
失眠多夢痰稠：百合1.5兩、蓮子去心1.5兩、雲耳1兩、銀花7錢，加冰糖煮水喝。
補氣安神：百合1兩、雲耳3錢、粳米2兩，加冰糖，煮粥。
盜汗：百合7錢、蓮子1兩，煮湯，可加冰糖，亦可安心神。
小兒夜間盜汗：鮮百合3兩，加蜜5兩，蒸食。
過汗、心煩、口燥：百合7枚、知母3錢，水煎服。
補虛斂汗：百合8錢，煮熟，入麥片3兩，再煮5分鐘。
精神不安：百合1兩，加冰糖煮水。
神經衰弱：百合1兩、糯米3兩，加冰糖煮粥。
情志不遂、精神恍惚：百合7枚、鮮生地汁200㏄，水煎服。
解暑：百合3兩、冬瓜6兩，煮湯；或百合適量煮水喝；或百合粉加糖煮水喝。
暑熱心煩：鮮百合3兩、綠豆6兩，煮水喝。
清涼清熱：百合2兩、西芹半斤，加蔥、鹽炒，易熟，勿久炒。
耳聾耳痛：百合粉2錢，溫水沖服。
老年慢性支氣管炎：百合適量打汁，開水沖服。
支氣管炎：百合3錢、梨1顆，加白糖蒸食。
支氣管擴張咯血：百合、白芨、百部、蛤粉各等份，煉蜜為丸。
咽痛：百合3錢、綠豆5錢，煮湯，可加冰糖。
抽煙、咽乾、鼻乾：百合3錢、麥冬3錢、雪梨1顆、膨大海5粒，煮水，可加冰糖。
養五臟：鮮百合2兩、豬柳梅4兩，加調味料炒食。
補虛充飢：百合澄粉食。
虛火勞嗽：百合適量，蒸、煮或加肉煮粥。
勞熱咳嗽：百合、生地、元參、貝母、麥冬各3錢，水煎服。
肺熱咳嗽：鮮百合7錢、雪梨2兩、荸薺7錢，加冰糖煮水喝。
肺燥咳嗽：百合1兩、桑椹3錢、龍眼2錢、麥冬2錢、粳米2兩，煮粥。
肺燥乾咳帶血：鮮百合、枇杷去核、鮮藕各1兩，加冰糖煮水喝。
肺火乾咳：野百合1兩、麥冬3錢、川貝3錢、天冬3錢、桑白皮3錢、苡仁4錢，水煎服。
肺虛咳嗽吐血：鮮百合適量搗汁服。
肺燥咳嗽：鮮百合1兩、棗去核10枚，加紅糖煮水喝。
乾咳咯血：百合7錢、白米1兩，煮粥。
咳嗽不已、痰中帶血：百合、款冬花等份為丸。
肺結核：百合2兩、粳米3兩，加白糖煮粥。
肺結核乾咳：百合適量浸1日，去外薄膜，文火煮爛，入砂糖拌勻。
肺癰：白花百合適量，蒸或煮食。
肺膿腫：百合1兩打汁，加白酒，開水沖服。
小兒咳嗽：百合、蓮子各7錢，加冰糖煮水喝。
更年期煩躁：百合1兩、紅棗5錢，加冰糖煮水；或百合、蓮子、白米各1兩，煮粥；或百合5錢、荸薺1兩、雪梨1顆，加冰糖煮水喝。
陽痿：百合2兩、淮山1兩，用3碗水煮成1碗水，加熟蛋黃2枚，入冰糖拌勻。
腎虛、骨質疏鬆：百合7錢、首烏1兩、紅棗5枚、米3兩，加冰糖煮粥。
乳腺炎、骨結核潰久創口發炎：鮮百合適量，冰片少些，搗爛拌勻外敷。
濕瘡：鮮百合搗爛外敷。
瘡腫不潰：鮮百合加鹽，搗泥外敷。
瘡癤癰腫潰後，瘡口紅腫不消，久不生肌收口：野百合搗泥外敷，用紗布固定，夏天2天換1次，冬天5天換1次。
百合小叮嚀
初咳嗽不宜遽用百合。
百合以斂為用，體內虛不足而虛熱，虛咳、虛腫者宜之。
百合甘寒滑利，中氣虛寒、脾胃寒、風寒咳嗽、中寒便溏者忌。◇
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