想吃甜食鹹食？嘴癮暗示營養缺乏

美國MSN網站曾提醒大家，如果一段時間內，你特別想吃某種或某類食物，也許意味著營養失衡或更大的健康問題。美國食物資訊網撰文稱，口味和身體狀態息息相關。想吃甜食，說明體內能量缺乏；愛吃肉，可能是缺鐵；吃得太鹹，是過度疲勞的表現。

人餓的時候，甚麼都想吃，但嘴饞時，就特別想吃某一種食物。加拿大曾做過大量研究發現，96%的女性和68%的男性犯過「嘴癮」。

美國味覺和嗅覺研究機構發現，下午3～6時最容易犯嘴癮。因為此時體內的血糖降低，人變得慵懶，吃點食物可以讓人打起精神。有多項研究表明，壓力大的時候，人對食物的抵抗能力會下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解焦躁不安情緒。女性月經前胃口大開，也與此相關。

中國古語說：「想吃甚麼就是缺甚麼。」國外已有不少研究表明，口味偏好與營養缺乏存在一定的關係。不過，它可以通過更豐富、更新鮮的食物來糾正。

以下是幾種常見口味中隱藏的健康秘密，提供參考。

意味著體內缺乏維他命B群，尤其是B6及B12。維他命B群能幫助人體新陳代謝，提高傳遞能量的效率。一旦缺乏，就容易感到疲勞、情緒低落。朱古力可以通過釋放血清素讓人感知快樂，心情變好。

你也可以吃富含維他命B群的食物取代朱古力，如：番茄、橘子、葡萄、梨等水果。牛奶、豆類、堅果類、菠菜也富含維他命B12。

甜食為人體提供糖份，是補充體能最直接的方式之一。想吃甜食說明你體內能量缺乏，也可能是胰島素代謝異常的表現。

甜食主要是補充人體胺基酸，也可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、淮山、豆類和藕等來補充。

體內缺乏胺基酸或鐵等礦物質不足時會特別想吃肉。肉類的蛋白質能幫助人體獲得所需的胺基酸，其中的鐵與人體需要的形式完全一致，能更好地被人體吸收利用。但吃太多肉，容易引發代謝疾病。

想吃肉時不妨用蘑菇、芝麻、花生、大豆等食物來代替。

生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃鹹食。有實驗表明，缺鉀、鈣、鐵都會讓人渴望攝取鹽。但吃太多鹽會加重身體負擔，增加高血壓的風險。

建議吃黑芝麻、堅果類、黃豆、黑豆、莧菜等。飲食中減少鹽的攝入有助健康，炒菜時可放點醋，用辣椒、蔥、薑、蒜等來提味。◇

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